下午茶快手点心,家里有客人时做上一盘,出炉时便没了。试过很多方子,记录下我调整后的方子,非常快手,而且不会太甜和油腻。没有蛋挞皮时,也可以用模具装着直接烤,口感就是焦糖布丁🍮。准备时间10分钟,烘烤20分钟,香味儿便溢满整个家里了。
如果蛋挞数量不同,可以增减材料哦。
用料
全蛋 | 2个 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
淡奶油 | 40克 |
蛋挞皮 | 8个 |
全蛋蛋挞8个的做法
将内部烤盘取出,烤箱预热。200度,上下层,10分钟。
称量糖,20克,倒入碗中。
称量纯牛奶100克,倒入碗中。
两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,至液体颜色一致,顺滑。
称量淡奶油40克,加入碗中,再次搅拌均匀。
将液体用滤网过滤。
蛋挞皮放在烤盘上,将蛋挞液倒入,9份满。再将烤盘放入烤箱,注意戴手套🧤,避免碰到烤箱。
调整烤箱时间,200度,上下火,20分钟。每个烤箱温度脾气有所不同,所以最后几分钟记得看一下,表面有美人点,即黑色点点出来就可以了,不要烤糊了。
戴手套🧤取出,稍微放凉后可以吃咯。