第一次吃蛋挞,是肯德基的,但是太甜了,后来就没怎么吃过了,最近不知道为啥突然想吃蛋挞,参考了下厨房好多妹子的方子,自己改动了一些,结果还不错。😄牛奶与淡奶油能1:2比例最好,我是因为淡奶油不够才牛奶来凑的。
用料
挞皮 | 9只 |
牛奶(如果没牛奶可以尝试我的法子) | 65g |
奶粉(德运)+水 | 1:7比例兌成牛奶 |
淡奶油 | 100g |
糖粉(白傻糖也可以) | 20g |
蛋黄 | 2只 |
蛋挞(其实只有蛋挞液)的做法
把挞皮拿出来解冻。
同时预热烤箱。220度。分离鸡蛋,只要蛋黄,蛋黄打散。
蛋白可以留着做北海道吐司😁牛奶(看小贴士1.)兌淡奶油。
加入糖粉(看小贴士2.)搅拌好。
之后再加入打散的蛋黄。
噔澄澄噔,蛋挞液就好啦。烤箱预热好,放进烤箱,220度15分钟。
每个人烤箱不一样,可以看看表面成色怎么样。
我的这个到15分钟还放在烤箱里余温还烤了一会儿。
小贴士
1.奶粉兌水具体情况是这样的,要根据奶粉蛋白质的含量比例与水可以兌成牛奶,(蛋白质德运是24%左右,一般牛奶是3%左右,所以加水稀释即可,也就是一份奶粉加七分水即可)现在莫名的喜欢喝奶粉冲的牛奶,所以家里也不怎么买纯牛奶了,同样情况的妹子可以试试。
2.糖粉是因为兑了冰箱拿出来的淡奶油,液体太凉了放白傻糖要加热融化,糖粉就不用啦,还是懒😄。
3.牛奶与淡奶油能1:2比例最好,我是因为淡奶油不够才牛奶来凑的。