用料
| 海绵蛋糕(6寸) | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 55克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 糖浆(蜂蜜) | 20克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 装饰用 | |
| 奶油 | 222克 |
| 白砂糖 | 36克 |
| 芒果(大) | 1个 |
| 草莓 | 15个 |
可可草莓裸蛋糕的做法
①可可粉低筋粉过筛
②鸡蛋砂糖放入盆中，隔水加热，打发至40-50℃后高速打发至完全膨胀，加入蜂蜜继续打发
③完全打发后加入牛奶(室温不要太凉)【完全打发:蛋糊呈绸带状落下并且纹路五秒不消失】然后低速打发整理气泡
④倒入低粉可可粉翻拌均匀180℃ 10min转至170℃ 20min(可缩短一点)
蛋糕坯上刷糖水 再放奶油和水果 最后筛一层糖粉