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用料
海绵蛋糕12cm | 2片 |
打发好的奶油 | |
淡奶油 | 150g |
糖 | 15g |
芒果块 | 适量 |
奶油奶酪 | 100g |
糖 | 50g |
原味酸奶 | 50g |
香草精 | 半汤匙 |
芒果泥 | 170g |
黄色食用色素 | 少许 |
吉利丁 | 3g |
打发好的淡奶油 | 100g |
椰奶 | 35g |
牛奶 | 10g |
糖 | 10g |
椰子粉 | 10g |
吉利丁 | 2g |
淡奶油 | 100g |
装饰 | |
椰蓉 | 少量 |
芒果椰蓉蛋糕的做法
将一片海绵蛋糕片放入模具,刷糖水。挤入打发好的奶油,些许抹平整。加入切好的芒果块
芒果上面挤入奶油,盖上一片蛋糕片,刷糖水。
软化的芝士搅拌顺滑,加入白糖搅拌均匀。加入原味酸奶、香草精搅拌均匀后,再加入芒果泥,搅拌均匀。
吉利丁隔水融化,与3的液体混合均匀。加入打发好的淡奶油,搅拌均匀。倒入模具,冷藏一小时
椰奶,牛奶,糖加热,加入椰子粉,混合后加入泡好的吉利丁片。冷却后,加入100g打发好的淡奶油。倒入模具,冷藏三小时
椰蓉平铺一层装饰,脱模。
小贴士
1.步骤5的椰子粉可能是椰蓉。视频里用的coconut powder,但装饰的特写时,很像椰蓉,可能是翻译的不准确。2.三次用到打发好的淡奶油。