【步骤图】*草莓可可蛋糕*低甜*咸奶油*食谱大全和做法

冬日下午茶的极佳选择🍓
蛋糕胚可可味足，苦味稍显
甜咸奶油，均衡不腻，合适不喜甜者

方子按出场顺序列出
烫面法，古早蛋糕胚

用料  

*草莓可可蛋糕*低甜*咸奶油*的做法  

1. 过筛可可粉与低筋粉后一旁备用。
   
   玉米油加热至70度左右，表现是锅底出现油丝。

2. 关火倒入过筛后的粉类，混拌均匀，烫面不产生面筋，不必在乎翻拌手法。

3. 加入牛奶和蛋黄，混合均匀。
   
   蛋清分离至无水无油的碗中待打发。

4. 180度预热烤箱。
   
   用三步加糖法，速度由慢至快再慢地打发蛋清至偏干性状态。

5. 三分之一打发后蛋清加入粉、油中混拌均匀，再倒回蛋清碗中全部快速混拌均匀。

6. 准备两个烤盘，一个烤盘中加水（一定要稍微多一点，不怕剩，就怕没了）。
   
   将混合的蛋糕液由高处倒入垫好油纸和锡箔纸的烤盘，轻震排气泡，入烤箱。

7. 调整烤箱温度至150度，烤45-50分钟（低温慢烤）。

8. 奶油部分所有材料混合打发即可。
   
   蛋糕胚冷却后切小块叠叠乐！
   最上层撒上椰蓉和杏仁片，好看好吃，下午茶的绝佳选择。