有时候芝士蛋糕吃多了总会觉得腻,加入一点青柠就刚好可以中和一下味道。
用料
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖A | 20克 |
低筋面粉 | 20克 |
牛奶 | 250毫升 |
奶油奶酪 | 200克 |
黄油 | 20克 |
青柠 | 1个 |
白砂糖B | 50克 |
Lime cheesecake 青柠半熟芝士蛋糕的做法
准备好材料,蛋白跟蛋黄分开
将白砂糖A加入到蛋黄中,搅拌均匀之后加入面粉搅拌均匀,然后加入温热后的牛奶
制作卡仕达酱:小火将蛋黄酱边搅拌边加热,至像炼乳那样变成半流动的液体就可以了
加入融化后的奶酪芝士,黄油和青柠汁,搅拌均匀
白砂糖B分三次加入蛋白糊中,用搅蛋器湿性打发至可以拉出鹰勾的蛋白霜
将蛋白霜分两次加入到卡仕达酱中,搅拌均匀
加入到crust中,crust可以自己用黄油和饼干碎做,也可以在超市买
200度烤20分钟,直到表面上色就好了
可以自己在表面加一些水果或者奶油的topping,味道更清爽哦!