【步骤图】不辜负耐心的莫乔莲蛋糕-Marjolaine食谱大全和做法

这款蛋糕融合了马卡龙的酥软，巧克力酱的香甜，buttercream的浓郁
整个组合散发着“我很高贵”的味道
也因为filling比较多，一定要耐心做

用料  

不辜负耐心的莫乔莲蛋糕-Marjolaine的做法  

1. 蛋糕中的糖，面粉，榛子粉混合均匀备用

2. 蛋白分次加糖，柠檬汁打发大弯钩，筛入干粉，搅拌均匀

3. 平铺在烤盘内，170°烤16分钟，表面微黄，干燥

4. 做法式巧克力黄油霜，蛋液加入搅拌机中，中速搅拌体积变大，备用

5. 糖和水放入锅中烧开到116°

6. 黄油室温软化后加入巧克力酱

7. 当糖水到达温度后，搅拌机调到高速，一边打发一边倒入糖水

8. 倒完糖水再调回中速，继续搅拌，用手感受搅拌碗的温度，不烫手后分次加入黄油巧克力酱

9. 做甘纳许，巧克力和黄油隔水融化，奶油和糖煮沸腾之后加入巧克力酱中搅拌均匀

10. 做香缇丽，奶油打发，黄油和糖粉香草精软化后打发，温柔的把奶油和黄油混合。如果出现水油分离，可以用搅拌机高速搅拌一会

11. 组装，蛋糕切成四块备用

12. 第一块涂上甘纳许

13. 放上第二块，涂法式巧克力黄油霜

14. 放上第三块，涂香缇丽

15. 放上最后一块，切块后撒上可可粉，用剩下的巧克力黄油霜裱花，插上巧克力配件

16. 绝对值得耐心的一款蛋糕