【步骤图】不可辜负的小鸡炖蘑菇食谱大全和做法

小鸡炖蘑菇大家都不陌生，鸡肉和蘑菇都属于高蛋白低脂肪食物，味道鲜美，营养更丰富，非常适合减肥食用。寒冷的冬天，做一锅犒劳自己和家人吧！

用料  

不可辜负的小鸡炖蘑菇的做法  

1. 炒锅烧热后放食用油，放入葱姜蒜干辣椒中小火煸至微黄色，出香味。

2. 小鸡半只切块，放入锅中翻炒；

3. 加入料酒30克，翻炒一会儿，使鸡肉微微发黄，炒出鸡油，微微有点焦糖色。

4. 锅中加热水，放入蘑菇，（炒热的鸡肉不能加凉水，如果加凉水就会把鸡肉激住不易炖熟），淹过鸡肉2厘米。

5. 继续小火慢炖20分钟左右（每种鸡的成熟时间不同，自己掌握时间），鸡肉成熟后，加入生抽，料酒和盐，大火收汁即可。

小贴士

选跑山鸡味道更好， 香料不必苛求，如果没有只加一两个八角也可， 中途如果水不够的话，可以适当添加开水，不能加凉水。