第一次听闻胡萝卜蛋糕,觉得外国人口味好奇怪,蔬菜做出来的蛋糕能好吃吗?现在的我,最爱的就是这款胡萝卜蛋糕了。同样地,这是我尝试了几款方子后自己总结出来的一款。里面的胡萝卜和菠萝,提供了大量的蔬果纤维,所以还特别适合小朋友吃。提示一下,1杯是250毫升,1茶勺是5毫升。
用料
低筋面粉 | 浅浅的2杯 |
泡打粉 | 1.5茶勺 |
苏打粉 | 1茶勺 |
肉桂粉 | 2茶勺 |
肉豆蔻粉 | 0.5茶勺 |
生姜粉 | 0.5茶勺 |
丁香粉 | 0.5茶勺 |
细盐 | 0.5茶勺 |
细黄糖 | 1/2杯 |
白砂糖 | 1/2杯 |
植物油 | 2/3杯 |
鸡蛋(中号) | 3个 |
无糖厚酸奶 | 1/4杯 |
香草精 | 1茶勺 |
胡萝卜擦成细丝 | 2杯 |
压碎的菠萝(罐头版) | 约3/4杯 |
奶油奶酪霜(可选) | |
奶油奶酪 | 250克 |
黄油 | 100克 |
糖霜icing sugar | 1/2杯 |
香草精 | 1茶勺 |
柠檬汁 | 1茶勺 |
生日蛋糕之-胡萝卜蛋糕(口感惊艳)的做法
食材亮相
先把从低筋面粉到白砂糖的这一部分干性食材全部过筛,然后搅拌均匀。黄糖会结块,要耐心弄散开来。
再把从植物油到香草精这一部分的湿性食材全部搅打均匀。
把以上两部分混合,用刮刀轻轻翻拌至无干粉,成为厚厚的蛋糕糊。
胡萝卜擦成细丝(手会酸),菠萝碎从罐头里直接取出来即可。
再次混合,用刮刀稍稍翻拌均匀。
模具抹油,或者垫烤纸(我比较推荐抹油)。180度,烤45分到55分钟之间,具体要看自家烤箱状态,直到牙签插进去再取出来是干净的。
烤好啦,表面略焦黄开裂。烤的时候满屋飘香。要晾一会儿再脱模哦。
切开来能看到胡萝卜和菠萝纤维,特别湿润香甜。
喜欢奶油霜的朋友,一定要尝试这款甜而不腻的奶油奶酪霜。
用电动搅拌机中档打成丝滑状态即可。每搅打30秒停一下,用刮刀刮拢后再继续。
蛋糕已经凉下来了,把蛋糕横剖成两层,中间抹一半的奶油奶酪霜。
还有一半的量抹在表面,最后还可以撒一圈巧克力或者坚果碎来装饰,漂亮!
在冰箱里待一晚上之后味道最佳,吃不完的继续保存在冰箱里,三四天都没有问题。
小贴士
材料里的香料如果买得到,一定要添加,因为是这款蛋糕的灵魂之一。菠萝一定是压碎的,而不是菠萝丁。如果当成生日蛋糕,强烈推荐切层后抹奶油奶酪霜,再撒点自己喜欢的装饰。