如果要送小礼物或者在家准备下午茶,玛德琳不失为最佳选择,原因1.制作方便,2.可以提前几天做好回油,不会临时很多东西一起做手忙脚乱,这款玛德琳出炉热的时候吃外表香脆,内心软糯,放几天回油后,黄油香味浓郁但是表面不脆,两种风味都很不错,值得一做。
用料
无盐黄油 | 90克 |
糖粉(细砂糖) | 90克 |
奶粉 | 10克 |
低筋面粉 | 80克 |
泡打粉 | 2克 |
柠檬汁 | 10克 |
鸡蛋 | 2个 |
0难度玛德琳的做法
隔热水融化无盐黄油,加入糖粉充分混合(细砂糖也可以,只要完全融化即可)
加入全蛋液拌均匀,过筛加入低筋面粉和泡打粉,奶粉,拌均匀至没有颗粒的状态。泡打粉不能省略!
加入柠檬汁,拌匀,如果没有也可以不加
面糊密封冰箱冷藏一个小时以上
玛德琳模具涂上薄薄一层黄油防粘,如果是不粘模具也可以省略。
烤箱预热,冰箱拿出面糊,挤入模具(七分满即可)因为冷藏面糊会比较粘稠,不用担心形状,烤箱烤后会贴合模具。
190℃ 12分钟
小贴士
如果喜欢巧克力玛德琳,放入少量巧克力粉即可