淡奶海绵纸杯蛋糕做法 食材 步骤

用料  

淡奶海绵纸杯蛋糕的做法  

1. 将鸡蛋打入打蛋盆 这个方子的特点是 偷懒^_^ 使用全蛋 不需要 蛋清、蛋黄分离
   分两次加入砂糖 第一次加入20g 约一半 不需要太精确 搅打均匀 有小气泡产生
   加入剩下的20g砂糖 打蛋器打发约10分钟 直到蛋液液面出现较明显纹路 （在液面上 拎起打蛋爪 画8字 不会马上消失为宜）

2. 倒入低粉 用网筛 筛粉最佳 偷懒的话 不用粉筛 均匀倒入也可以
   J字形搅拌 就是用软刮板小心地从面糊底部往上翻 直至看不见粉末 不宜多搅 看不见粉末即可
   倒入淡奶油 30g 再次J字搅匀
   将混合好的面糊 均匀倒入纸杯
   放入180°预热好的烤箱 180°烤22-25分钟

小贴士

这次我用了山药茯苓粉，不是低筋面粉，所以蛋糕发的不是很松软，但味道也可以。因甜食吃多了会助湿生痰，易伤脾胃。而山药有益肾气，健脾胃，茯苓祛湿效果好。另外，这次做的有点焦了，所以下次做时烤箱温度要调下来一点。估计160度20分钟差不多。大家根据自己的烤箱功能可适当调整。