有机会去上了曹田晋平老师的公开课,老师有推荐说这款蛋糕是日本比较基础也比较好用的基础蛋糕胚。虽然是海绵胚,但是的确好用好吃,分享给大家呦,记得交作业哈。^_−☆
用料
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 15克 |
幼砂糖 | 75克 |
低粉 | 75克 |
牛奶 | 15克 |
超级好用日式基础蛋糕胚的做法
蛋加糖混合,稍微隔水毡乡加热后高速打发,打到抬起搅拌头画八字不会消失即可
低粉过筛,待蛋糊打好后均匀加入蛋糊中,简单翻拌均匀即可。
黄油牛奶隔水加热,混合均匀。
将拌好的面蛋糊挑一点到黄油牛奶中,混合均匀后,到回面蛋糊中。
我这份填了7枚cupcake,微微多了一点点,填到7分满模就可以了。然后入烤箱180度烤20-25分钟。我这个是烤了15分钟时候的样子。
小贴士
烤箱提前预热,按照步骤做,很容易成功的哈。大家记得交作业哦^_−☆。