女孩子都爱的蓝莓轻乳酪蛋糕烹饪方法，教你女孩子都爱的蓝莓轻乳酪蛋糕做法步骤图

第5次给女儿做轻乳酪蛋糕，这次特地给不爱吃水果的女儿加了蓝莓，口感更香甜了，获女儿好评；图片是双倍的量，加的文字是6寸的，我烤了两个。

用料  

女孩子都爱的蓝莓轻乳酪蛋糕的做法  

1. 备料，文字标的是6寸的量；实际我备了双份，做了2个

2. 牛奶加入到奶油奶酪中，微波加热或隔水加热，搅拌至丝滑状；加入黄油，黄油不用软化，丝滑奶酪是热的，搅拌均匀；蛋黄液打散

3. 加入搅拌好的蛋黄液，搅拌均匀

4. 蛋黄液搅拌均匀后筛入低粉，搅拌均匀

5. 蛋糕糊过筛备用，也可以不过，过了更细腻

6. 打发蛋清，加入柠檬汁，分三次加入白砂糖也可一次加入；蛋清打发成无流动固体状；(同时烤箱130℃上下火预热，烤盘放500ml左右的水，放在烤箱倒数第二层，根据烤盘大小情况来)

7. 取三分之一蛋清到蛋糕糊中，从下往上翻的方式搅拌均匀

8. 搅拌好的蛋糕糊倒回打发好的蛋清中，上下翻动方式搅拌均匀；倒入模具，震锅3-5下

9. 加入5-8粒蓝莓（可在烤10分钟左右是再加几粒，蓝莓可不沉底）放入烤箱130℃上下火50分钟

10. 之后移到中上层烤10-20分钟，随时观察，上色后出锅

11. 晾凉，脱模，装饰，撒糖粉，淋蜂蜜，完成；冷藏2小时后食用更佳。

小贴士

每个烤箱情况不一样，尤其烤盘的水，一定要加，多少根据烤盘情况来；轻乳酪蛋糕进烤箱前需要震，出烤箱不用震。其他之后交流补充哦