大宝昨晚点菜说早餐要吃杂酱面,好吧,家里又没有多的菜,那我就东拼西凑,凑合着给她弄一碗吧,没想到超出我的意料之外,她吃了一大盘😇
用料
肉末 | 50克 |
火腿肠 | 1根 |
料酒 | 少许 |
蒜末 | 2瓣 |
姜末 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
十三香 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
盐(我没有加盐) | 少许 |
千张 | 半张 |
豆瓣酱 | 适量 |
杂酱面(酱料做法)好吃有食欲的做法
先把主材料准备好,肉和火腿肠切末,才能更好的和面条混为一体,千张切小,姜蒜切末
锅里下油,油热了,加入豆瓣酱,姜蒜末炒香,再加入肉末,炒至上色即可
再依次加入生抽,老抽,耗油,料酒,黄豆酱,加入一碗清水,大火煮开,再小火收汁,最后加入鸡精调味,依自己的口感决定是否加盐。能吃辣椒的,可以加辣椒,(也可以把生抽,老抽,耗油,料酒,黄豆酱,清水混一起,先调成汁,方便一些)汁水差不多收干了,酱出锅咯
面煮好啦,拌上酱料,天啦,什么神仙美味。太好吃了,这盘是大宝的
加了香菜的是老妈的
小贴士
早上时间很赶,没有每一步都拍照
家里只有千张,所以就用了千张,用豆腐干更好吃,再加点香菇
肉末的话,其实用五花肉炒出油应该会更香的,但是我家里都不吃肥肉,就用了里脊肉
有甜面酱的,最好加甜面酱,因为我家里甜面酱用完了,只能用黄豆酱,但是味道也是非常不错的
各种酱料已经很咸了,我没有另外加盐,在煮面的时候加了一点盐在水里