【步骤图】6寸蜂蜜蛋糕（2蛋）食谱大全和做法

不知道从什么时候开始，爱上了烘培，可能是闺蜜把她的烤箱搬到我家后，慢慢研究的结果。我也是从新手到现在熟练的掌握着，喜欢看别人的菜谱，喜欢研究菜谱后亲自实践，喜欢看着蛋糕慢慢在烤箱中膨胀，喜欢吃，喜欢笑……

用料  

6寸蜂蜜蛋糕（2蛋）的做法  

1. 将蛋黄和蛋白分离后，将蛋黄（2-3个）➕13克细砂糖搅拌，砂糖充分溶解后，加入蜂蜜水、玉米油再进行搅拌。

2. 过筛33克低筋面粉，使用Z字形进行搅拌，直到看不到面粉就行。

3. 将蛋白（2个）进行打发，33克细砂糖分3次加入打发的蛋白中。上图为打发到这个程度后第一次加入细砂糖。

4. 打发至这个阶段后第二次加入细砂糖。

5. 打发到此阶段后第三次加入细砂糖。

6. 打好的蛋白霜，有明显的纹路。

7. 提起打蛋器，会看到蛋白霜有短尖的形状，此时蛋白霜就打发完成了。

8. 将打发后的三分之一蛋白霜加入到蛋黄也中翻转混合，不要绕圈搅拌，容易让蛋白霜消泡。

9. 将混合好的蛋白霜蛋黄液倒入剩余三分之二的蛋白霜中继续翻转。混合好以后，倒入6寸的磨具中，此时烤箱175度预热。

10. 烤箱预热好后，放入烤箱中，170度烤20分钟后，拿出烤箱后倒扣放凉。

11. 冷却后脱模。

小贴士

1.注意蛋黄液加入低筋面粉后，用Z字型搅拌；
2.注意蛋白霜打发时分三次加入细砂糖；
3.注意蛋白霜与蛋黄液混合时，采用翻转的方式开混合；
4.注意烤好以后倒扣放凉。