电风扇版酸奶蛋糕做法 食材 步骤

由于搅拌机还在以前工作的地方没带回来，想吃蛋糕，天气又热，不想岀门;这大热天手动打发是不可能的，发挥想像，一切可旋转的工具皆可打发蛋白，哈哈哈，所以就有了以下神操作😝😝😝

用料  

电风扇版酸奶蛋糕的做法  

1. 制作前，先准备好工具，拿一个小风扇把扇叶拆掉

2. 一个矿泉水瓶或者饮料瓶剪掉下部分，把上部分剪成上图这样

3. 双面胶一张

4. 双面胶一面贴住瓶盖另一面贴住风扇，如此一个简易的打蛋器就制作完成。

5. 我用的是这种酸奶

6. 准备好材料，以及一个无水无油的不锈钢盆，用于打发蛋白

7. 把蛋白蛋黄分开放入两个盆内

8. 在放入蛋黄的盆内放入40克白糖，2瓶酸奶，搅拌至无颗粒状

9. 如上图，就是搅拌均匀的酸奶蛋黄糊

10. 剩下的40克白糖分三次加入蛋白中，第一次可加20克，后面两次10克10克加就行了，其实也不用算的那么准，大概大概就好。（上图的状态是打发了一两分钟的了）

11. 在打发的过程中一定要切记，无论是放糖还是要查看蛋白的状态，一定要把风扇关了再看;没关的话会造成雪花满天飞的后果，哈哈哈😁😁

12. 打到上图状态就差不多了，就是把那个盆子反扣蛋白不掉下来，全程大概也就几分钟。

13. 打发好的蛋白倒进蛋黄糊中翻拌均匀，记住不要用力--“搅拌”，消泡就不好玩了。

14. 不锈钢盆中倒入一点油（一丢丢就好，不要多），整个盆涂满油

15. 把翻拌好的蛋糕糊倒进不锈钢盆中，震动几下，把蛋糕糊中间的气泡震出来。

16. 烤箱预热2分钟，上火150下火160;放入蛋糕糊烤制50分钟，（由于每家的烤箱不一样，烤制时间可能有偏差，视情况增加或者减少烤制时间。）

17. 上图就是成品啦

18. 蛋糕还是非常柔软细腻的