【步骤图】爆浆火龙果奶盖蛋糕🍰（四寸非加高）食谱大全和做法

坐标：辽宁大连，今天新增确诊病例“0”✌🏻✌🏻✌🏻，下午没有网课，做了爆浆蛋糕🍰，非常美味😋，（最后淡奶油打发过了，不太好看😭）

用料  

爆浆火龙果奶盖蛋糕🍰（四寸非加高）的做法  

1. 准备好材料

2. 蛋清蛋黄分离

3. 纯牛奶🥛中加入食用油和细砂糖，搅拌均匀

4. 加入低筋面粉，搅拌均匀

5. 搅拌好的面糊中加入蛋黄，继续搅拌。这时候先把烤箱提前预热好，150度预热10分钟

6. 蛋白中加入三分之一的白砂糖和柠檬🍋汁，电动打蛋器开低速（或用手动打蛋器）打发至出现大泡沫

7. 再加入三分之一的白砂糖，高速打发至出现白色细腻泡沫（如下图）

8. 加入最后三分之一的白砂糖继续高速打发

9. 打发到差不多可以提起小尖角就完成了

10. 将蛋白糊的二分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀

11. 然后将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀

12. 一定要轻轻翻拌，翻拌到这样基本就可以了

13. 将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震两下震出大气泡，然后放入预热好的烤箱中，上下火120度烤40分钟（烤制过程中注意观察，以免烤过头）

14. 蛋糕还剩15分钟烤好时开始打发淡奶油（切记不要打发早了，不然等蛋糕晾凉之后奶油就化了，二次打发容易打过头，会出现和我一样的效果😓）
    淡奶油中加入细砂糖打发至糊状，然后加入牛奶拌匀

15. 取少量火龙果肉用🥄捣成果泥

16. 用筛子过滤出果汁

17. 取5克加入淡奶油中，搅拌均匀。剩余的果泥可以做成火龙果雪糕（见我前几天发的菜谱）

18. 此时蛋糕已经烤好了😉

19. 将蛋糕倒扣在烤盘上晾凉后脱模，将蛋糕底部挖一个洞，把调好的淡奶油挤入其中，并在蛋糕表面上抹好奶油

20. 剩余的火龙果肉切块，放在蛋糕上点缀

21. 做好了，非常美味😘

22. 切开后就会有爆浆的效果😍

小贴士

蛋糕在烤制过程中一定要注意观察，各家烤箱温度略有不同，发现问题及时调整😊
淡奶油千万不要打发过了，打发时间过长就会导致淡奶油像豆腐渣一样😞
菜谱是我根据个人经验总结出来的，仅供参考，欢迎各位提出建议❤️