十分简单的方子:)
用料
| 奶油芝士推荐Kiri | 125g |
| 牛奶 | 45g |
| 淡奶油 | 10g |
| 无盐黄油 | 35g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 砂糖 | 40-60g看个人喜好 |
| 粟粉 | 一小勺 |
| 柠檬汁 | 少许 没有可不要 |
没有低粉的轻芝士蛋糕的做法
蛋黄糊：提前半个小时把无盐黄油在室温解冻并用60度左右的水 隔水融化
把奶油芝士，牛奶，淡奶油混合成糊，并用筛网过筛，此时糊呈细腻有光泽状
再把已溶解的无盐黄油，玉米淀粉，蛋黄混成成糊，放置一边
制作蛋白糊，粟粉可以提前加入蛋白，砂糖分3-4次打分 打分至中性发泡
混合：蛋白糊分3次加入蛋黄糊混合
进烤箱：托盘放水，6寸的温度是140度 70-80分
或者150 40分
8寸的温度忘记了....
哈哈哈