实验一下方子😄😂
用料
低筋全麦粉 | 55克 |
牛奶 | 70-75克 |
原糖 | 46-48克 |
椰油 | 48克 |
鸡蛋 | 4个 |
可可粉 | 16克 |
白巧克豆 | 20-30颗 |
准备原料!还应该有小半杯牛奶🥛
椰油微波1-1:30分钟,加入面粉和可可粉小烫一下,搅拌均匀。
预热烤箱300F。我用的风炉没有热水浴。。加牛奶,为了增加奶香再加30g奶粉,差不多两满汤勺。分蛋,加入蛋黄再次搅拌均匀。
三次加原糖打蛋白打成差不多一个倒立的小弯勾就可以了。如图👆
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,搅拌均匀。再把搅拌均匀的糊倒回蛋白霜的大碗里搅拌均匀,如上图。尽量不要画圈,顺着边差不多逆时针走🕑🕗这条线。全都弄好之后上面一层撒上二/三十颗巧克力。
放进预热好的三百度烤箱里,50分钟。
倒扣凉凉,如果没有塌陷,应该是这个样子
小贴士
如果有时间有精力,用水浴法烤出来会更好。