【步骤图】《一张图教你做美食》之“杨梅蛋糕”食谱大全和做法

杨梅的季节，酸甜的杨梅和可口的奶油蛋糕搭配别有一番美妙滋味。

用料  

《一张图教你做美食》之“杨梅蛋糕”的做法  

1. 准备好做蛋糕胚的配料，为了方便省时做了蛋糕片（28*28烤盘）

2. 玉米油和纯牛奶混合搅拌

3. 搅拌至完全融合的乳化状态

4. （后蛋法）先加低筋面粉搅拌再加蛋黄搅拌均匀成蛋黄糊备用。

5. 厨师机或电动打蛋器打发蛋白（蛋白里加少许柠檬汁，再在打发过程中分三次加入细砂糖）

6. 观察蛋白状态，至提起打蛋头呈直立小弯钩状。

7. 蛋黄糊和蛋白霜以切拌手法混合均匀

8. 倒入烤盘

9. 放入预热好的烤箱内，165度25分钟

10. 出炉晾凉

11. 看有没有圆形的慕斯模具将蛋糕片压成一片片自己想要的蛋糕大小的圆形。图中是刀切的边缘不太美观，大小近似6寸

12. 奶油打发步骤：淡奶油加细砂糖搅打一会儿后加入几勺杨梅果酱，打发至七八分发的状态，看颜色尝口感调整杨梅果酱用量。打发好后进行简单裱花装饰。

13. 记得收藏！