一直喜欢吃桃酥。最近宅家想吃这个确实不好买,那就自己动手,超级简单易上手,吃就完了✌🏿😋
用料
植物油 | 40克 |
低筋面粉 | 65克 |
鸡蛋 | 蛋黄一个 |
全蛋液 | 一个(刷皮用) |
细砂糖 | 45克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 1.5克 |
盐 | 1克(可不放) |
芝麻 | 适量 |
酥掉渣的宫廷大桃酥的做法
蛋黄,油,糖放一起搅拌均匀
小苏打泡打粉面粉放入
铲子拌匀
分成大小均匀六份
拇指按压中间出小坑,刷薄薄一层全蛋液,
洒上芝麻
烤箱上下火170度20分钟,可提前预热五分钟
出炉啦😍轻轻起下来放在烤架上晾凉。刚出炉的桃酥有些微软,晾凉以后就会特别香酥掉渣了~
烤好的桃酥皲裂特别明显,也会变大好多,调料比例放的适中的话,就会这样效果啦~
小贴士
如果面粉过于吸水和面时太干的话,可加适量油调节湿度,不要放水啊,不然就不酥啦~