这是我在网上学到的一款超简单的蛋白饼干。配方简单、甜酥可口。不过弄造型可是很考验你的双手耐热能力哦!
用料
蛋白 | 100克 |
白糖 | 100克 |
面粉 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
香草精 | 一小勺 |
黄油 | 一小块 |
马蹄莲蛋白饼干的做法
先准备好所需材料
取一个盆,先将白糖、香草精和牛奶混合,再筛入低筋面粉,调匀。
取一个干净的盆,将蛋白打至湿性发泡
接着将蛋白糊与面粉糊混合搅拌均匀。
取一个烤盘,铺上烤纸,用一小块黄油抹一下盘底。用小勺子将面糊舀到烤盘上,稍微摊平。别太厚,不然会不酥。
将舀好的面糊送入烤箱上下火400华氏度~~摄氏度200〜烤至周围上色
将烤好的饼干取出,趁热将饼干卷成马蹄莲造型(动作要快哦)
卷好晾一会儿,饼干即酥脆。
小贴士
1、没有香草精可以不放。
2、除黄油和香草精外,其他配料是1:1:1:1,请根据自己具体的蛋白重量来称相对应的其它配料重量。
3、饼干卷好后,将封口朝下放着,待冷却定型即可。
4、一定要趁热卷,凉了就定型卷不动啦!所以手必须利落些.
5、卷好后,如果发现饼干不是很酥,可将马蹄莲封口朝下回锅低温再烤一会儿。