书里摘录的《妈妈的甜点 家庭烘焙学院》作者是 （名字不会打）等下上图，尊重原著，分享学习
用料
| 蛋白 | 32克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 白糖 | 32克 |
| 橙皮 | 1/2个 |
| 黄油 | 17克 |
| 君度 | 10克 |
| 切片杏仁 | 40克 |
橙子薄片饼干的做法
原著
![橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
轻轻搅拌32克蛋白直至没有块状物质
![橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
添加过筛后的15克低筋面粉和32克白糖后搅拌均匀
![橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
添加切成细碎状的橙皮
![橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将橙子用盐充分浸泡揉搓后用水清洗干净，用削皮机或削皮器将橙子的表皮轻轻削下。如果不慎连带白色纤维物质一同削下来，则会夹杂苦涩的味道。
![橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加热预拌粉浆后添加冷却的17克黄油、10克君度，均匀搅拌
![橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
添加40克切片杏仁
![橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
尽可能的薄，170度，烤15分钟，乘热造型
![橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "橙子薄片饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
看上去不难。不过前几次我做瓦片酥，直接抓狂。太粘