【步骤图】抹茶豆沙蛋黄芝士馅儿食谱大全和做法

今年尝试的苏式月饼配馅儿~每个里再加上两个腰果~~大赞~~~

用料  

抹茶豆沙蛋黄芝士馅儿的做法  

1. 白芸豆浸泡至少24小时，其实8-10h就可以泡开皮便于分离，剥皮后继续浸泡至豆子完全泡发。

2. 剥去皮的豆子放入锅中，加水浸没。小火1小时左右煮烂，用高压锅半小时就可以了。

3. 煮烂的豆子连同煮豆子的水一起倒入料理机打成豆沙浆。没有料理机只好像我一样用擀面杖捣烂，成为带颗粒的豆沙~其实口感也很好~~捣的过程中如果过干可以加牛奶~或者滤掉煮豆子的水直接加牛奶打散或者捣烂也可以~

4. 开小火融化黄油，锅中倒入豆沙浆，加入白巧克力、抹茶粉，翻炒搅拌至自己想要的秾稠度和干湿度。

5. 炒好的豆沙倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏。不做馅儿的话可以当“豌豆黄”吃~~

6. 蛋黄芝士馅儿：蛋黄、糖、淡奶油混合搅拌均匀，放入微波炉中高火四次30秒，每次取出搅拌均匀。使用功率和时间、次数视微波炉情况可调整。

7. 蛋黄芝士馅儿：之后加入芝士，继续边搅拌边放微波炉，每次30秒，四至五次后成途中状态即可~同样装保鲜盒放冰箱冷藏。

8. 来张组合月饼成图~~

9. 附一张料理机处理后的细豆沙~~可以做豌豆黄了~~

10. 往细豆沙里分次筛入抹茶粉。

小贴士

*蛋黄芝士馅儿中没有炼乳也可加倍糖代替。
**以上两种馅儿搭配再加两个腰果或者喜欢的任何坚果，大概可作月饼馅儿40个。