【步骤图】小朋友都能做的酥脆黄油小饼干 SabléBreton食谱大全和做法

烘培小白都不会失败却又极受大小朋友欢迎的法式传统小饼干 带你轻松步入烘培大门 收获满满信心🤗
家有小朋友的小伙伴也可以让小朋友参与进来 亲子互动好时机哟🥳

用料  

小朋友都能做的酥脆黄油小饼干 SabléBreton的做法  

1. 提前将鸡蛋从冰箱拿出 升至常温… 黄油可略在常温下放置，稍微软化即可…

2. 取104g黄油，切小方块，放入搅拌机搅匀，再加入100g细砂糖，搅拌至蓬松…

3. 接着加入一个鸡蛋及4g香草精，搅拌至融合…

4. 准备一盆260g中筋粉，加入1g盐，2g泡打粉，将他们过筛入搅拌机与第三部的黄油进行进一步搅拌，直至混合完成…

5. 取一块面团，放置在两张油纸之间，擀至2-3mm厚度；tips：如果和我一样没有手感可以买带有小圈圈的擀面杖，更方便擀出薄厚一致的面饼哦～ 擀好后，放入冰箱冷藏or冷冻，直至面皮冷却至足够容易使用的硬度；

6. 用模具在已经冷却稍硬的面皮上压出图案，再取出放入铺好油纸的烤盘上… 可以尽量放的紧凑些，因为饼干不会膨胀，这样一盘能多烤点… 然后再在刷上蛋液（一个鸡蛋+1tbsp淡奶油调配）；剩余的面团可以和其他的面团再次重复567步骤直至用完所有材料啦～

7. 放入烤箱，烘培180度，10-15mins… 烘培过程中如果饼干表面微微变焦色就可以拿出来啦～

8. 烤箱受热不均匀，不同位置的饼干烤色会有差异，但经过大众评审鉴定，各有各的味道，都还不错呢～

9. 下午茶 绝配小饼干 一不小心可能就在一次次烤饼过程中就被小朋友吃完啦～

小贴士

tips：一定要几点面皮擀好后放入冰箱冷却后再用模具取小饼干形状哦～ 只要稍微变硬方便取用即可，千万不要冻过头了，会压出裂纹小饼干呢哈哈～
模具的话大家可以随意挑选自己喜欢的，或者小朋友喜欢的，但建议不要挑选太精细的模具，比如我的一套中的大象，只成功了一个，其余鼻子均断裂🤪