【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】
感觉现在小逍遥快11个月了,不爱吃粥、米糊…之类以前爱吃的辅食,更爱吃馒头、发糕之类可以自己手抓的块状固体食物。
作为基础款无添加米糕,这是一款很健康的美味点心,宝宝抓着吃能锻炼手指能力,更何况还有含铁量特别高的车厘子加入~
山药特有的粘液使得山药浆充满了细密的小泡沫,和蛋清打发的状态有异曲同工之妙,其不含牛奶、鸡蛋,过敏宝宝可以放心实用。
小逍遥喜爱度:❤️❤️❤️❤️❤️
难度:⭐️⭐️
时间:20分钟
用料
大米粉 | 100g |
粗山药 | 140g |
车厘子 | 适量 |
宝宝油 | 适量 |
【无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕】(8M+)的做法
准备好材料,粗山药去皮切块(最好按照配料表配比称重,更容易成功)
用研磨机把大米磨成粉
山药块用料理机或搅拌棒打成细腻的浆,不要留有山药颗粒
打好的浆用电动打蛋器搅拌1-2分钟,使山药浆充满气泡。(也可手动抽打,省略也行)
山药浆中倒入大米粉拌均匀
继续用电动打蛋器搅打山药米粉糊,使其体积略增大,山药米粉糊变为浓稠状态
倒入车厘子丁,搅拌均匀
打好的糊倒入内壁抹油的模具或碗中,刮去表面多余的,放入已上汽的蒸锅中蒸10分钟
出锅啦~稍微冷却后脱模即可使用
米糕本身口感绵密,有了车厘子的酸甜口感加入,越发美味~
不发酵也蓬松!
只需一口就会爱上~宝妈赶快试试吧哈哈
小贴士
1、大米粉可换为玉米粉、小米粉等,我没有尝试过用面粉,如果用也请用低筋面粉
2、只要米糕最后成型,无论口感是黏的还是较扎实的,宝宝爱吃都是成功的
3、最适合做米糕的山药是“水山药”。其体型较粗,水分含量较大,非常脆嫩。打成浆后黏液多,黏液经过搅打包裹住空气形成细小气泡。
4、山药削皮后很容易被氧化变成褐色,可在打浆时滴入少量柠檬汁或白醋降低氧化程度,不过即使变色也不影响食用。山药黏液中含有皂角素,皮肤接触后可能会受到刺激,削皮时请注意保护手部皮肤