【步骤图】0失败的蔓越莓饼干食谱大全和做法

这是一款非常简单的饼干，基本上就是所有材料混合在一起就可以了～

蔓越莓饼干的方子做过很多，综合了那么多种方子，这款是我自己觉得最好吃的一款，甜度和口感都刚刚好。

最最最重要的是0基础的小白也能轻松制作成功！小姐姐小哥哥们快来学习做起来吧～

用料  

0失败的蔓越莓饼干的做法  

1. 看图，先准备所有原材料。在做饼干之前，黄油必须提前两小时在冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞的状态，不能融化成液体哦。蔓越莓可以用料理机打碎，没有料理机的朋友可以用刀切或者食用剪刀剪，碎一点，太大颗反而口感不好。

2. 已经软化好的黄油，把糖粉全部倒入进去，然后用刮刀把它们混合均匀。用压、刮的方式很容易混匀的。

3. 然后把鸡蛋打散，全蛋液分两次加入黄油中。用电动打蛋器混合均匀，一定要把上一次的鸡蛋液搅拌均匀后再加剩余的鸡蛋液，用同样的方式混匀。

4. 低筋面粉过筛全部加入黄油里面。

5. 蔓越莓碎也加进去黄油里。

6. 用刮刀或者手，想办法把它们全部混合均匀。混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，饼干就不酥脆了。

7. 然后放入模具塑形，饼干模具不在身边，所以我随手拿了个纸盒塑形了，记得一定要垫油纸哦。塑形好的面团放冰箱冷藏至少2小时，天气热可以放冷冻至少1小时，目的就是要面团变硬，好切。软软的不好切，粘刀。

8. 变硬了的面团拿出来之后切成每块厚度大约0.5cm大小

9. 把切好的饼干放在烤盘里，每块饼干之间一定要至少留半块饼干左右大小的空隙，烘烤的时候饼干会膨胀，很容易会粘一起。预热烤箱150度10分钟左右，饼干送进烤箱，烤大约15～20分钟。

10. 饼干出炉后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分。

11. 自己家的烤箱一定要摸熟脾气才能做出美味佳肴…每家的烤箱温度脾气都不一样，温度和烘烤时间都可以自行调整，饼干能烤上色就代表熟了。

小贴士

1. 冬天黄油难软化，可以尝试用吹风机抵挡冷风的状态，一边吹黄油一边用刮刀搅拌。

2. 全蛋液一定要分次加入，一次性加入容易油水分离。蛋液被完全吸收就行，不要过度打发。

3.不喜欢蔓越莓的也可以换其他果干，例如葡萄干，果仁类都可以哦～

4. 每家的烤箱温度脾气都不一样，温度和烘烤时间都可以自行调整，调温5～10度的幅度增加就好，烘烤时间要一分钟一分钟的观察哦～上色即可，别烤太干了哦。