精修版螃蟹炒年糕做法 食材 步骤

我真的超爱吃年糕辣炒螃蟹，又重新整理了一下比较详细的做法，还有螃蟹的清洗过程，希望你们喜欢～

用料  

精修版螃蟹炒年糕的做法  

1. 其实配料满简单的，就是这些，蒜头可以多多多，我自己很爱吃蒜头，爆炒好香的

2. 把年糕切块，大概一厘米的厚度，然后冷水下锅煮熟，再沥干水份，浸泡在凉水里备用（这步不可以少哦，不然年糕会黏在一起）

3. 我们开始清洗螃蟹啦…图片比较繁琐，但是请认真看完哦

4. 先用刷子把螃蟹刷一刷，然后把这个剪掉

5. 然后从中间剪开，不要剪到螃蟹壳哦

6. 把蟹腮剪掉

7. 中间剪开

8. 处理后的一只螃蟹

9. 全部处理好的螃蟹

10. 处理后的蒜头，我超爱蒜头，觉得好香，所以加了好多，就是把蒜头剁碎（或放在剥蒜器里，更快捷）

11. 锅内热油，把蒜头炒至金黄，金灿灿的盛起来备用

12. 来张特写，嗯… 超级香

13. 锅内热油，放入姜，炒出香味

14. 把螃蟹倒入锅内，加一些糖和花椒粒翻炒至变色

15. 加入辣椒，葱段，年糕，一些黄金蒜头，盐，鸡精，翻炒

16. 炒熟后装盘

17. 表面铺上刚才剩下的黄金蒜头

18. 金灿灿的，超级香

19. 螃蟹炒年糕完成～