如何清洗小龙虾做法 食材 步骤

又到了小龙虾季～～虽然自己洗小龙虾费时费力，但是自己洗过后，真心不敢吃外面的了…

用料  

如何清洗小龙虾的做法  

1. 单只一两左右的小龙虾，才值得费时费力清洗，否则直接吃龙虾尾吧😂
   
   第一步：清水里加点醋和料酒，活虾在水里养两个小时

2. 第二步：剪去虾钳和腿。
   
   注意手从虾背方向，捏住虾头和虾背的交界处，这样不容易被虾钳误伤

3. 第三步：刷洗。
   
   剪干净后，在流水下，用小刷子反复刷洗正反面

4. 第四步：清理虾头。
   
   这一步最为重要，清理干净虾头里的内脏，吃的时候才能放心吃虾黄。
   
   剪刀，在虾头约1/4位置剪下去。

5. 剪开后，可以看到虾黄中间黑色部分，仔细看，有个透明软壳包裹着。用剪刀尖头把透明软壳连同黑色部分完整挑出。熟能生巧，多挑几个就找到感觉了。

6. 清理好的虾头是这样的。

7. 第五步：挑出虾线。
   
   虾尾中间一片，捏住，扯出即可。

8. 一只虾就清理好了。最后再清水冲洗一下即可。
   
   做好后，揭开虾头，放心的吃虾黄吧！