小时候最期待爷爷在菜市场买回五香乌豆,那时候很久才能吃一次,而且只能分到几个,感觉那就是天下最好吃的东西,也不知道为什么天津人叫它乌豆,只记得冬天热闹的小市场,冒着热气的大锅,离着几百米,我们就能闻到乌豆的香味,后来几十年过去了,在南方定居后,再没吃到过心心念念的乌豆,但是到了南方也才知道了小时候说的乌豆,就是蚕豆,后来自己买了些干蚕豆,回忆着小时的味道尝试了几次,基本还原了那个味道,老公和孩子也非常喜欢,大家也来试试吧!
用料
蚕豆 | 200克 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
白芷 | 1小片 |
草果 | 1个(可不放) |
盐 | 10克 |
煮蚕豆——还原儿时美食五香乌豆的做法