几乎还原了记忆里的味道
用料
瘦肉/五花肉 | 350克 |
青椒 | 4个 |
蒜 | 3瓣 |
豆豉 | 8粒左右 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 一丢丢 |
小炒肉(超级简单)的做法
准备工作:
▪️肉切片,生抽腌10分钟;
▪️辣椒切片;
▪️大蒜切片;
▪️豆豉拍碎或者切碎锅里不放油,干锅烧热,放入青椒煸炒出虎皮,盛出备用
腌好的肉挤干水分,架锅热油(如果是纯瘦肉,油稍微多一点),倒入锅里大火快速翻炒,炒到见白
放入豆豉继续炒,避免黏锅,黏了也无所谓,调中火煸至明显纹路出现倒入青椒翻炒一会,倒入大蒜片,撒一点盐(少一点,后面还会放酱油)
小贴士
1⃣️ 能吃辣的话辣椒一定要用辣的那种尖椒或者线椒
2⃣️ 控制好火候,中火大火切换着用
3⃣️ 饭多煮一点!真的很下饭!