这个季节，市场上卖的豌豆特别新鲜特别嫩，我都会买很多，扒出豆子冻在冰箱里。因为在东北，下半年基本买不到价廉、鲜嫩的豌豆了。冻在冰箱里的豌豆，泡水很快就化了，给孩子们炒饭吃，特别好吃又方便。
用料
| 豌豆 | 500克 |
| 猪肉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 三分之一根 |
| 大葱 | 适量 |
| 花椒面（五香粉） | 半勺 |
| 酱油 | 4瓷勺 |
| 水 | 小半碗 |
| 盐 | 3克 |
简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法
500克豌豆洗净沥水备用
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第2张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第2张")
100克猪肉切比豌豆稍大一点的小块
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第3张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第3张")
切葱花
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第4张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第4张")
大概1/3段胡萝卜切豌豆大小的小块
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第5张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第5张")
炒锅烧热倒油
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第6张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第6张")
油热放入葱花爆锅
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第7张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第7张")
放入猪肉和花椒面1克
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第8张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第8张")
翻炒至肉色变白
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第9张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第9张")
放入豌豆和胡萝卜
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第10张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第10张")
翻炒至豌豆颜色变深
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第11张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第11张")
倒入酱油（大概4瓷勺）
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第12张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第12张")
翻炒上色后，倒入小半碗开水
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第13张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第13张")
盖上锅盖焖1-2分钟
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第14张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第14张")
开锅盖，水收的没多少了，加3克盐
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第15张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第15张")
翻炒几下，关火
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第16张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第16张")
装盘，哦啦
![简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第17张]( "简单好吃超级下饭的炒豌豆的做法步骤图 第17张")
小贴士
这个季节的豌豆很嫩，步骤12，倒一点儿水焖一小会儿，豌豆就熟了。在东北一半6月份上市的豌豆是不爱熟烂的，可以在炒之前，用水焯一下，这样可以省略步骤12。