超快手藤椒酸菜鱼烹饪方法，教你超快手藤椒酸菜鱼做法步骤图

最后泼油那一下，感觉整个菜都活了起来，滋啦啦~太治愈了~

用料  

超快手藤椒酸菜鱼的做法  

1. 巴沙鱼切大片，用盐，料酒，淀粉腌制15分钟，香菇切片，金针菇洗净，平菇撕小朵

2. 锅热后倒油，放10个剪开去籽的干辣椒，3片姜，小火炒出香味后，放酸菜，中火继续翻炒3、4分钟

3. 添水或者高汤，因为巴沙鱼没有鱼骨鱼头可以熬汤，我就只放了清水，这也是这道菜快手的原因之一

4. 水滚之后放入之前备好的菌菇，继续大火烧开，因为最近在减肥，所以很喜欢多吃些菌菇类的食物，低卡而且对身体也没负担，如果你喜欢也可以换成别的配菜

5. 水滚之后铺上之前准备腌制好的巴沙鱼片，盖上锅盖，水开后再煮3分钟就可以关火了

6. 在鱼片上铺上剪开去籽的红辣椒和新鲜的藤椒，另起一锅，把油烧至微微冒烟，趁热浇到藤椒和红辣椒上，滋啦啦~~还等什么，开吃吧！

小贴士

1.我用的是陈坛酸菜，本身就比较咸，所以除了腌鱼的时候用了2克的盐，后续就不需要再添加盐了

2.经常也看到有人会在腌鱼的时候放蛋清，但蛋清在后面煮鱼片的过程中会产生很多的浮沫，影响菜品的美观程度，而且巴沙鱼本身肉质就很嫩，不用蛋清对口感也并没有什么影响