其实人生中很多菜,你之所以爱吃爱做,只是难忘妈妈的味道,这道特意咨询了妈妈,竟然也能做出妈妈的七八分味道~
用料
茄子 | 3支 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 四分之一勺 |
咸菜 | 一小碟 |
小葱 | 2根 |
家烧茄子的做法
把菜清洗干净。
把茄子斜切成一小段一小段,泡在水中十五分钟,这个是烧出好味道茄子的重要步骤,千万不能省略。
锅里倒菜籽油,没有菜籽油可以换胡麻油,食用油也可以,但可能味道就没那么正了。
把茄子沥干水分倒进锅里。
用铲子来回翻拌茄子,翻久一点,翻到感觉茄子都蔫蔫了那种。
倒咸菜进去,继续翻拌,加点点咸盐
倒一点点酱油、加一点点水,煮开即可撒葱出锅了
起锅,OK啦!
小贴士
菜谱中的咸菜,就是菜市场买的散装雪里蕻做的咸菜,买回来清洗干净后先用菜籽油炒一炒再用。