毛豆含有优质的植物蛋白,纤维含量挺高,吃法也非常百变,肉沫毛豆就是妥妥的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
毛豆200 | 克 |
肉末 150 | 克 |
生抽 1 | 勺 |
盐2 | 克 |
朝天椒 | 2个 |
大蒜,生姜 | 一瓣 |
葱 | 一根 |
肉沫毛豆#超下饭#的做法
去皮毛豆洗净,辣椒切小圈,姜和大蒜切沫,我用的是市售的肉沫大概肥瘦是六比四的样子,所以这道菜我是没有额外再添加油。
锅烧热不加油直接下肉沫,沿锅边倒一些料酒翻炒一会,然后加辣椒姜沫,接着把毛豆倒进去一起翻炒两分钟之后转小火慢慢煸,肉沫里面的肥油会慢慢煸出来,然后肉沫有点微微焦黄 散发出浓烈的香味,此时毛豆的表皮开始发皱,然后加入一勺盐(具体根据自己口味调整)一大勺生抽,稍微搅拌均匀就可以出锅了。
成品,很香,很下方。
小贴士
整道菜费时大概十五分钟左右,小火慢煸逼出肥油把肉沫炒到有微微的焦香味,以及毛豆开始皱皮。