【步骤图】超下饭的口味茄子煲食谱大全和做法

这道菜简直是米饭杀手！

用料  

超下饭的口味茄子煲的做法  

1. 准备好主要食材茄子切宽条，由于烹饪的过程中会缩水，太窄炒的时候就缩的只剩皮了。肉馅儿提前准备好，带点肥好吃。姜切片，蒜拍碎，小米椒切小圈。我图上的量是2倍量，2倍量适合三个人吃。

2. 锅中倒入足够漫过茄子的油量。

3. 油烧热后，放入茄子条炸熟后捞出控油。

4. 炸好茄子后不用换锅，锅中留少许的底油，烧热后倒入肉末炒熟。

5. 倒入生抽，小米椒，干葱炒匀炒香。

6. 倒入茄条，姜片，蒜末，小半碗清水炒匀，再放入豆瓣酱，甜辣酱，辣椒油翻炒均匀。

7. 最后加入椒盐，粉，糖，鸡精，老抽和水淀粉炒匀，炒匀后可以尝一下咸淡，再选择要不要加盐。

8. 炒好后倒入砂锅中小火焖煮5分钟让其更入味，上桌前撒上少许葱花点缀一下。

小贴士

家中如果没有干葱，可以替换成50克的大葱，切成葱段用，我因为买了太多干葱了，所以最近急切的想要消耗掉。