用料
鸡腿丁 | 250克 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 3朵 |
薄皮椒 | 2个 |
姜 | 3片 |
干红椒 | 3个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 20毫升 |
白糖 | 1小勺 |
黄焖鸡腿丁的做法
调制60克浓度为5%的盐水,腌制鸡腿丁过夜。
姜、干红椒切丝,切洋葱、香菇、薄皮椒分别切片,鸡腿丁沥水冲洗沥干加一勺生粉抓匀。
热锅加一勺油,炒香姜丝、干红椒丝,分别加入洋葱片、香菇片翻炒变软,盛出。
锅内再加一勺油,加入鸡腿丁翻炒至变色。
倒入洋葱片、香菇片翻匀,加入料酒、生抽、糖,翻炒片刻,倒入薄皮椒片,加一点水,加盖略煮。