儿时最爱茄汁鲅鱼做法 食材 步骤

我爱吃鱼，儿时七十年代，只有过年过节才能吃上酸酸甜甜的的茄汁鲅鱼。今天休息，突然间想吃了，我给家人做了我儿时最爱茄汁鲅鱼，两条鱼，四口人都吃光盘了。

用料  

儿时最爱茄汁鲅鱼的做法  

1. 鲅鱼洗净，加料酒和盐腌制15分钟。一条鱼有点儿大，切开。

2. 配料1

3. 配料2

4. 将腌制鲅鱼洗干净，用厨房纸擦干，撒上一点儿盐，锅用姜擦擦，加油，油热后，放鲅鱼，多煎一会儿。

5. 鱼皮硬皮后翻面煎至金黄。

6. 两面煎好后，把鱼靠一边，也可盛出来。用锅里剩下的油将葱姜蒜爆香，加西红柿炒软。添水放入其他调料，鱼咸淡够了就不用再加盐了，炖15分钟。

7. 装盘，上桌，酸酸甜甜香喷喷的茄汁鲅鱼做好了。