鲜椒土豆片烹饪方法窍门 如何做鲜椒土豆片才好吃

在重庆，有的美食存在于市井中，一家喜爱的私房菜隐藏在破旧的居民楼，吃过一次之后便爱上了，无论是朋友回到重庆、还是外地朋友来到重庆、亦或是三五好友相聚在此，我们会选择带她来到很正宗的川菜馆。
这家小店的这道菜每次必点，也奈何疫情阶段，非常想吃，便学着模仿，味道大致相似……被很多人问及，便想着分享给大家

用料  

鲜椒土豆片的做法  

1. 一个大一点的土豆，洗净切片，有多薄切多薄，切薄很累，这是决定性作用的一步。然后清洗至少两次，洗掉淀粉

2. 锅里烧水，水开后放入洗净的土豆片，焯水一分钟，时间久了土豆片就软了……快速将焯水后的土豆片放在冰水或者冷水里放凉，捞起土豆片放在碗里

3. 调料：将小米辣切细剁碎，加入盐腌制五分钟。随后将需要的上述调料全部拌匀，拌匀后和土豆片融合，在等五分钟便可食用。

小贴士

这道菜我是按照我在小饭馆吃的做的，很辣，接受不了此辣度的可以减少小米辣的量。