用料
基围虾 | 1斤 |
配料:2个青柠、2个百香果、半个洋葱,红/绿小米椒、姜蒜、香菜 | |
调料:2勺鱼露、3勺生抽、2勺蚝油、2勺蒸鱼豉油、1勺花椒油、1勺糖、2勺醋、2勺虾头煎的油 |
百香果柠檬🍋酸辣虾的做法
锅中烧水加姜片和花椒粒,水开后倒入处理好虾线的虾焯一下捞起放进冰水里面
青柠切片再把籽挑出来,百香果用勺子挖出来,洋葱切丝小米辣切丁,葱姜香菜切碎备用
虾去头剥壳,平底锅放一点点油把虾头倒进去煎一下(煎好的虾油需要稍微放凉)
把配料和调料全部倒进大碗里面拌匀
把剥好的虾倒进去保鲜膜封好放进冷藏两个小时左右就可以吃啦😋🤩😍
还可以把粉丝拌着一起吃哦,浓浓的泰式口味噢…🌶️
小贴士
1 虾和粉丝煮好都要在冰水里面过一下,这样虾肉更紧实,粉丝才不会粘成一坨。2 泰国菜基本都不放盐而是用鱼露可以更好的调味提鲜。