新派家庭料理,洋葱炒鸡翅,“炒鸡好次”!😀
用料
鸡翅 | 6只 |
洋葱 | 1个 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
蚝油 | 4-5勺 |
豉油 | 3-4勺 |
芝麻油 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 3勺 |
花生油 | 2勺 |
鸡精 | 1-2勺 |
简单易做炒鸡翅的做法
鸡翅洗掉血水,一只斩成三小段,备用。
调制腌料,1勺蚝油1勺芝麻油1勺醋1勺鸡精,搅拌均匀。
把鸡翅拌到腌料里,建议腌制一小时以上,鸡翅更入味。
洋葱洗干净,在水里用剪刀剪成条。在水里操作不会辣眼睛。
把水烧开,将洋葱放进去煮,大概十分钟,直到洋葱变粉色和变软,具体可以试一下洋葱味道,如果已经没有辣味就可以捞起备用。
煮好的洋葱。我不喜欢辣的洋葱,喜欢甜的,所以要把洋葱煮熟,这样可以完全去除辣味。
葱和姜切好。
放油把锅烧开,放葱和姜爆香,然后把鸡翅下锅炒,大概五分钟,看到鸡翅表面变色,就把洋葱放进去一起炒,这时放蚝油、豉油、芝麻油,再炒5-10分钟,具体看鸡翅是否熟透,先试一下酱汁味道,差不多了就放盐和糖。炒熟就可以上锅。喜欢辣的朋友可以加一点点的花椒油,但不要多,否则味道会有冲突。这道菜突出的是鸡味和洋葱的甜味。炒的过程不用放水,洋葱会出水。
小贴士
洋葱必须用水煮熟,才会甜而不辣。