娘惹Sambal 辣椒酱延伸之(一)
请参考娘惹Sambal 辣椒酱制作:
在本地的异族美食文化里,还有这么的一道混杂菜肴。
老白鼠喜欢吃这道菜,以前懒得煮,懒得准备辣椒。有了基础Sambal 辣椒酱,15分钟就能上桌。
除了基本食材,天贝、硬豆腐、鲜红辣椒和臭豆,还可加入少许的大葱、青椒或长豆。
我觉的可以配搭的食材都能加入,主要是半成品,快手拌炒一会就能吃上了!
用料
娘惹Sambal 辣椒酱 | 100克 |
天贝 | 200克 |
硬豆腐 | 2块 |
臭豆 | 100克 |
鲜红辣椒 | 1条 |
鲜奶/清水 | 100克 |
砂糖 | 8克 |
海盐 | 4克 |
Sambal 辣椒天贝杂炒的做法
材料准备:
1。娘惹Sambal 辣椒酱
2。臭豆分半
3。鲜红辣椒切寸段
4。🎈硬豆腐和天贝切2cm方块。
🎈备注:
硬豆腐和天贝分别放入碗中,加入一汤匙油,拌匀即可,让食材能裹着一层薄薄的油,气炸锅180度8分钟左右,间中把食材翻面一次。1。冷锅下娘惹万能Sambal 辣椒酱,加点油炒香。
2。下炸天贝拌炒一下,再加入炸豆腐拌匀。
3。加入臭豆和鲜红辣椒片拌匀,要是觉得太干炒不动,可以加点鲜奶或清水,不超过100克,慢慢炒至食材全裹着一层薄薄的辣椒酱,尝一下臭豆是否去青涩味。
4。下砂糖与海盐拌炒均匀,试味道。要是不夠味,适量下点砂糖和海盐调到自己喜欢的口味。
小贴士
懒人快手小炒!