【步骤图】超简单的姜丝泡椒鸡食谱大全和做法

从我妈那里学来的，这是第二次做啦，第一次做时我没注意到她把水分炒干了，好让泡椒入味。

用料  

超简单的姜丝泡椒鸡的做法  

1. 鸡切块（切成长条的更好），泡血水半小时以上，中间换水洗净，晾干。

2. 姜切丝（我是家里姜不多了，其实姜多多益善），泡椒切段（个数根据自己口味来增减）

3. 热锅烧油，放入鸡块姜丝泡椒翻炒

4. 爆炒至水干，一定要水干，这样才入味，然后加料酒，继续爆炒至水干

5. 加水没过鸡块

6. 还可以加入泡椒水，更入味

7. 水开后撇去浮沫（其实因为泡血水了，所以不焯水浮沫也不多）

8. 然后转小火炖15-20分钟，开盖加盐，收汁至水剩一半。

9. 装盘

小贴士

1.鸡块泡血水，不用焯水；
2.前头一定要爆炒到水干，这样才能入味；
3·收汁前加盐时先尝尝味道，慢慢加，因为泡椒和泡椒水都有咸味。
4.收汁时还可以留更多汤，因为这个汤泡饭吃，煮面吃都好吃。