很喜欢香菇、杏鲍菇,没有其他食材就加鸡蛋略炒,出乎意料的美味。杏鲍菇、香菇、鸡蛋的鲜香味结合,好吃营养。早上仓促没有拍照片,哈哈。
用料
杏鲍菇 | 两朵 |
香菇 | 六朵 |
鸡蛋 | 三个 |
葱末 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
盐 | 适量 |
双菇炒鸡蛋的做法
香菇去蒂洗净,杏鲍菇洗净从中间切开备用。
锅内加适量水,滴入两滴玉米油,加三分之一茶匙盐,放入杏鲍菇,中小火养一下,至变软微卷时捞出过凉水:用剩余的水焯烫一下香菇,同样过凉水备用。
将葱切末,香菇杏鲍菇切片,鸡蛋打散成蛋液
热锅放适量油,炒散鸡蛋,盛出备用。
用锅内剩下的油爆香葱末,倒入双菇片翻炒均匀,加鸡蛋翻炒两下,加盐调味,出锅装盘。
小贴士
1.杏鲍菇在做之前最好是用干热锅或者用凉水慢慢加热“养”一下,味道鲜美,没有异味。
2.香菇不用焯烫也很好吃,或者双菇炒肉也很美味的。