主料:切薄片上浆抓匀后放一撮花椒备用,辅料:一小碗香葱改寸段,酸海椒菜刀轧碎,豆瓣儿少许,干海椒面,姜末,生海椒碎,自贡井盐,飞马味精,瓣瓣蒜水。 做大油猛火催,下猪肝推散四秒,下辅料猛火炒勺沿锅快速划圈急攻七秒,关火迅速提锅放置一旁继续翻炒五秒,起锅装盘,大功告成。成菜嫩气滑爽,麻辣咸鲜送饭。此菜精髓部分在于手快,少一分未熟,多一分则老。
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肚头儿8秒,再下辅料。
用料
🐰肚 | 半斤 |
盐帮菜之 火爆兔肚的做法
备料
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小贴士
此菜精髓部分在于手快,少一分未熟,多一分则老。
肚头儿8秒,再下辅料。