元宵佳节家人们聚餐,菜谱里来一道下酒菜吧——熟醉加拿大北极虾,我们加入了一些威士忌,所以有一些洋酒的味道。当然你也可以放一些干桂花或者几颗话梅,那样味道更好。如果想做传统口味的,可以用桂花酒、黄酒一类的代替,这样就是我们传统的熟醉虾了。
用料
加拿大北极虾 | 750克 |
威士忌 | 20毫升 |
丁香 | 1克 |
花椒 | 1克 |
大料 | 1个 |
香叶 | 8片 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 1个 |
肉蔻 | 1克 |
姜片 | 2片 |
柠檬片 | 6片 |
白糖 | 5勺 |
酱油 | 1/3碗 |
清水 | 600毫升 |
威士忌 | 20毫升 |
元宵节快乐,威士忌熟醉加拿大北极虾的做法
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
我们今天挑出约750克的北极虾(一斤半),放在一个大盆里,用冷水浸泡解冻。
炒香后倒入600毫升清水,煮开后倒入白糖、1/3碗酱油再次煮开。
开锅后,倒入20毫升威士忌。
煮开后,将熟醉汁连锅放在一旁晾凉,我们来处理加拿大北极虾:将解冻后的虾控干水分,放入一个大保鲜盒中。
将稍稍晾凉的熟醉汁倒入保鲜盒。
待保鲜盒放凉后,将其放入冰箱冷藏室,24小时后,就可以拿出来享用了!这是一道非常好的下酒菜。