春天这个季节来一盘炒螺蛳,肉质细腻又鲜美,再来1杯小酒,那感觉就是神仙的日子,很是惬意;但是“嘬”螺蛳的话不免很费力,如螺蛳清洗不干净,肉里带有泥巴沙子,非常影响食欲。
用料
韭菜 | 100克 |
螺蛳肉 | 2斤螺狮取出130克螺狮肉 |
料酒 | 2勺 |
鸡精 | 0.5克 |
植物油油 | 1勺 |
姜片 | 5片 |
香葱 | 1根 |
螺狮这样做不用“嘬”~韭菜炒螺狮肉的做法
准备食材
处理螺蛳,买回家的螺蛳洗净用清水加几滴香油养1~2小时,清洗干净,锅内放入清水,倒入螺蛳加生姜片,煮开后倒入1勺料酒继续煮8-10分钟左右关火,用清水冲凉,准备牙签或小工具,把螺狮肉一个个取出(有点费时哦)全部处理完毕后把螺蛳肉再清洗干净滤干放入碗中,倒入料酒1小勺胡椒粉0.5克搅拌均匀待用。
韭菜清理干净,浸泡半个小时后洗净切段;春笋去壳,放入锅中加少许盐焯一下,捞起用清水冲洗一下,切成丝。
处理完毕。
锅中放入植物油烧热,依次倒入春笋丝,韭菜,螺蛳肉翻炒2分钟左右,加入盐和鸡精即可。
这道不用“嘬”味道鲜美,孩子和老人都喜欢吃的韭菜炒螺狮肉就可以美美的享用啦。
端上桌就妙光。
小贴士
螺蛳煮前一定要处理干净,我买的螺蛳是店家已经清理干净剪去了尾部,所以也比较方便,自己稍加处理即可;煮的时候一定要煮熟煮透,才能把寄生虫杀死。