苦藠鸭掌汤烹饪方法窍门 如何做苦藠鸭掌汤才好吃

好久没写菜谱了，小时候不爱吃苦藠，长大了不爱吃但是也能吃一些了。正好同事送了一些一家重的苦藠，家里还有冰冻的几坨脊骨，那就干脆买鸭掌一起炖吧。


鸭掌和鹅掌我其实分不太清楚，鹅掌可能更贵些吧。

用料  

苦藠鸭掌汤的做法  

1. 正好遇到鸭掌打折。

2. 大概就6-7两吧。

3. 备料。

4. 鸭掌是7个。

5. 脊骨是冰冻的。

6. 苦藠是同事自家种的。

7. 苦藠撕一下皮。

8. 脊骨和鸭掌需要煮一遍水。记得放老姜大葱和一瓶盖白酒，把血水煮出来就可以。

9. 煮过一遍的鸭掌和脊骨冲洗干净，放老姜和花椒，加适量水。准备开炖。

10. 小火炖了大概一个半小时之后，我才放的苦藠。

11. 加了苦藠之后我再炖了半小时，放盐和鸡精，起锅。

12. 苦藠虽然有点苦，但是味道还比较清爽。

13. 汤泡饭。

小贴士

这个汤适合夏天喝，但是我家也不会经常炖。