日本又伊鲜味噌炒茄子烹饪方法，教你日本又伊鲜味噌炒茄子做法步骤图

茄子一直是很多人讨厌的蔬菜排行前三名，但是茄子可是一种能强健心血管，又可抗衰老，帮助减少脸上出现黑斑的美颜蔬菜呢！

我发现不爱茄子的人通常觉得茄子口感太软烂，或是觉得茄子太肥，因为茄子很会吸油呀，只要在料理前先用一点盐，腌下茄子就可以降低茄子的吸油量，还可以去苦味！

另外还有一种减脂的方法，就是加入大家耳熟能详的日本味噌，味噌里的大豆皂精可以抑制吸收过剩的糖和油脂，而类黑精有高效的排毒效果。

我教大家做的这道快手料理就叫「味噌炒茄子」，味噌和茄子的味道很搭，煮软的茄子吸收略带微甜的味噌和调料，非常下饭！

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用料  

日本又伊鲜味噌炒茄子的做法  

1. 将茄子切片，浸泡水里5分钟除味。

2. 将青椒切块。

3. 将味增、糖、味淋、料酒一起搅拌均匀。

4. 平底锅里倒入又伊鲜麻油，炒茄子。

5. 当茄子变色后放入青椒。

6. 倒入料酒搅拌，转小火煮5分钟，等收汁。

7. 最后撒点又伊鲜鲜味酱油即可享用。

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小贴士

作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！如果你想知道个中精髓，可以戳链接看Saeko老师的秘密法宝：