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有段时间不买猪肉,因为每次炒肉都很老,那时还以为买到的肉不好,直到学会了这个方法,从此以后,超滑嫩炒肉不是梦!也可以用来滚汤,煮粥等,也可以把肉片剁成肉末,步骤一样的。
用料
炒滑嫩腌肉法的做法
肉切片或切丝,放适量盐,抓匀
加少量水,吸了盐的肉会吸收水分,用手抓或筷子拌匀,至水被吸收
加适量酱油,抓匀
加适量淀粉,抓匀
最后加适量油,抓匀,腌一会儿,就可以料理啦。